0
DE VOETAFDRUK
MEET JE EIGEN VOEDSELAFDRUK
.ju
<1
0,8 ha
,•♦11
Naast de gewone voetafdruk bestaat er ook eentje die speciaal over voeding gaat:
de voedselafdruk. Die gaat niet alleen over wat je eet, maar ook over waar je voedsel vandaan
komt, hoe je je boodschappen doet, over je manier van koken en over het al dan niet weggooien
van eten. In deze laatste voetafdruk leg ik mezelf langs de meetlat.
Tuin
Weggooien
Chocolade
Kruiningen
Gerda Spaander
'Minimaal score: het eten van vlees en vis
(niet namelijk), eieren (van op het eigen
erf loslopende kippen), boodschappen
doen (half met de fiets, half met de trein
naar de biologische winkel), het drinken
van koffie en vruchtensap (ook niet).
Nu ja, sap van eigen appels, daar belast
je de wereld niet mee, toch?'
altijd voorbeeldig bij. Hoewel, met alle
zichzelf uitzaaiende bloemen die ik
toelaat was de tuin prachtig dit jaar.
Maar de droogte maakte het niet
gemakkelijk voor de bonen, prei, sla en
meer. Begieten gebeurt uiteraard met
regenwater. In ieder geval zijn we
zeker niet zelfvoorzienend.'
Gerda Spaander.
Foto: Harry Raad
keer per week (desem)brood, en niks in
de vriezer, die heb ik trouwens ook niet.
Ik stap ook wel eens van de fiets als op
een akker nog goed ogende groente is
achtergelaten. Nu voedsel zo duur wordt,
zouden heel wat mensen geld kunnen
besparen door eten niet zo gemakkelijk
weg te gooien.'
'Al met al heb ik volgens het Voedings
centrum voor voeding een score van 0,8
ha. Dat is zelfs minder dan de 0,9 ha die er
per wereldburger beschikbaar is. De
gemiddelde Nederlandse voedselafdruk is
1,6 ha. Vlees eten zou mijn score 0,3 ha
hoger maken, andersom zou schrappen
van zuivel mijn score met 0,1 ha
verminderen, maar zover ben ik nog niet.'
Voor meer informatie:
www.voedingscentrum.nl/nl/
duurzaam-eten/voedselafdruk.aspx
Gerda Spaander is medewerker
van de Wantijredactie.
'We smaken het genoegen van een groot
erf met een groentetuin en fruit- en
notenbomen. Niet dat mijn oogsten altijd
zo overvloedig zijn en de tuin ligt er niet
'Een vraag die ik volmondig met Nee
beantwoord gaat over het weggooien
van voedsel. Dat vind ik zelfs immoreel.
Brood van gisteren oud? Ik koop twee
'Als brave duurzame eter val ik enigszins
door de mand bij de vraag over koek en
snoep. Ik houd erg van chocola en gun
mezelf wekelijks een halve plak van Tony.
Een dagelijks zoet vijfuurtje levert ook een
paar strafpunten op. Bij de voedselafdruk
wordt niet gevraagd of ik biologisch eet.
Doe ik wel, maar vergelijkingen tussen wel
en niet-biologisch vallen helaas niet
onverdeeld positief uit voor biologisch.
De negatieve kant is vooral het grotere
ruimtebeslag.'
